張鈞甯影友會

前天晚上,鈞甯的粉絲們來店說要測試環境,怕某個環節出問題,一般來說,鮮少客人對聚會會如此慎重,而我也不知道她們是要幫鈞甯辦生日聚會。
剛好,我把樓下聚會場所的所有設備都換新,已經不會有之前麥克風會爆音的狀況,所以測試過程都很順利。
今天聚會到一半,下樓幫他們處理投影機無法正常運作的狀況(Notebook重開就正常)才發現是張鈞甯的粉絲幫她辦的生日聚會,本人真是漂亮,不過我不知到張鈞甯有拍過什麼廣告出過什麼專輯。
排除投影機只有短短10分鐘的時間,張鈞甯平易近人的個性讓我覺得很舒服,瞬間變成張鈞甯小小粉絲的我就跟主辦單位要求可不可以下樓幫張鈞甯拍幾張照,另外,可不可以順便要個簽名...,開咖啡廳真好~。
張鈞甯國際官方網站
張鈞甯生日慶生片段

關係與信任

剛從豐潤咖啡豆商騎腳踏車繳豆錢回來,滿頭大汗...。

豐潤在店附近,每次的咖啡豆錢我喜歡直接拿過去而不喜歡轉帳,因為可以偶而跟張老闆聊聊天,瞭解一些咖啡生豆第一手訊息並看看大家都在進什麼豆子(豐潤會把要出的貨都擺在門外)。

我想,張老闆也喜歡跟咖啡店業者聊天吧...,聊天,可以交流很多訊息進而強化彼此合作關係並鞏固擴散自己的影響力。當然,每個行業都有自己的經驗,互相分享會產生出很多意想不到的火花。然而,彼此都有很多事要做,聊天直接都會切題,而不會聊我爸媽好不好...。

開店要做的長久,關係很重要,很多關係建立後信任感就會產生,信任感有了就會有各種可能的合作案。當然前提是自己需要從中慢慢累積自己的籌碼,不然合作的可能會很少而無法快速累積自我實力。

當有這層的體認時,做任何事都會想的長遠,不會短看近利只求一時的溫飽。

老婆妹妹的朋友從倫敦拿回來的Geisha咖啡,包奘精美,但磨成粉的味道平平。

外帶咖啡優惠價對日安咖啡的影響

外帶咖啡優惠價一直是日安不敢執行的事,因為中午通常是我們最忙的時段,若這時插單來個兩杯拿鐵咖啡外帶,我們對內用客人的服務品質會降低很多。

沒有其他的誘因讓我們在實行外帶飲料優惠價時會變得裹足不前,但今非昔比,日安目前的條件比半年前要好的太多,主要的原因在於開始自家烘焙咖啡。

自家烘焙咖啡讓我們有自己的產品-濾掛式咖啡掛耳包與咖啡熟豆。另外,拿鐵咖啡拉花的穩定度也比過去好的很多,透過拉花藝術可以幫日安增加不少專業感,進而咖啡產品販賣的推行也會容易很多。

然而,日安美式淡咖啡卻是這次飲品外帶的領頭羊,價格降到50元有著他要負的重責大任。

1.擴大市佔率,增加客人來店的頻率與認同感。

2.來店率一增加,咖啡產品的消費額自然會增加,那是無庸置疑的事。

當自有產品佔一定營業比例時,之後可以做的事可就更多了....。