三年前接觸過幾隻台灣咖啡豆, 中深烘焙後的醇厚度單薄, 熟豆一壓就碎, 對這樣的品質有些許失望, 況且他們的高單價亦讓人怯步, 成本高品質不佳的台灣咖啡豆何去何從?!
CAFÉ SOLE目前正在籌備一支屬於台灣咖啡的豆子, 接連參加了兩場台灣咖啡豆的品嚐會, 第一場在櫻桃時光咖啡館的品嚐會就讓我對台灣咖啡品質不佳的印象因此改觀, 就算人手不足, 還是硬擠出2個小時一定要親自參與下一場品嚐會。
另一場由Simon Hsieh主辦的品嚐會從氣氛營造(精美的邀請卡與可愛的接待員(Show How Coffee Bar提供))到咖啡的沖煮(熱飲與加冰塊)表現讓我當場就下第一筆訂單。
時間到了 !
以日安咖啡來說要推高單價的咖啡豆要花很長的時間經營還不一定有成效, 但CAFÉ SOLE不同, 所處的位置就如同是一個時光加速器, 可以拉長產品的生命週期。拿台灣咖啡豆放在這時光加速器中所產生的不是物理反應, 而是化學變化!
當最末端的商店接受了高成本商品的同時, 齒輪就會開始轉動, 帶動的不僅只是營業額的攀升, 還有的是台灣咖啡的蓬勃。
